Vijariego negro, El Sitio. Vino canario.
24,50 €
Impuestos incluidos
Vijariego Negro de Bodegas El Sitio. Vino canario tinto.
Este vino canario de uva viajeriego negro sorprendente en su sencillez. Los dulces taninos del noble roble lo envuelven con sutil elegancia. El tiempo lo equilibra.
Vino canario tinto de barrica elaborado con un 100% a base de la uva autóctona Vijariego negro, procedente de sus propios viñedos en la Isla de El Hierro, en una parcela llamada Las Lapas en la zona de El Pinar. con una orientación suroeste, suelo volcánico y una altitud de 600 m con viñedos de pie franco.
El vino canario vijariego negro de Bodegas El Sitio tiene una producción muy limitada de solo 4800 botellas numeradas. La elaboración es practicamente manual, el vino tiene una crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 8 meses.
Nota de Cata:
Fase visual: Rojo picota con ribetes violáceos.
Fase olfativa: Limpio, frutal (frutillos rojos) y especiado.
Fase gustativa: Fresco y con buen peso de fruta. De estructura media y suave paso de boca, es equilibrado y complejo. Persistente.
Maridaje:
Espléndido con pescados azules y carnes (blancas y rojas) a la brasa. Acompaña bien los quesos de curación media.
Para tomar este vino canario de uva vijariego negro se recomienda una temperatura de servicio entre 14ºC – 16ºC.
Viña Estévez, vijariego negro 2017.
Uva: 100% vijariego negro de Tenerife.
Producción muy limitada y numerada de solo 600 botellas.
Elaboración:
Maceración prefermentativa en frío 16º, 10 días de maceración en cubas de acero a 27º.
Posteriormente se hace la crianza en barricas de roble francés haciendo un batonnage semanal.
Fermentación, en tanques de acero inoxidable, durante un periodo de 10 a 12 días. A la temperatura de fermentación de 26 º C.
Crianza: Mínima de 6 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.
Nota de Cata:
Fase visual: Capa media alta, limpio y brillante, color picota.
Fase olfativa: Es un vino de intensidad media-alta. Que se despliega inmediatamente después de agitar la copa , con un aroma deliciosamente complejo con predominio de frutos negros compotados, especias dulces como canela y cierto fondo floral con componente mineral clásica delos vinos de la zona, para acabar con vestigios de finas maderas perfectamente integrados al resto.
Fase gustativa: En boca se comporta a la altura de la nariz, con una activación homogénea en lengua y paladar, taninos suaves y dulces, tacto corpulento pero sedoso y aceptablemente largo y con una permanencia aceptable.
Vino canario tradicional, perteneciente a la denominación de origen Tacoronte-Acentejo, vino de Tenerife.
Graduación de alcohol: 14,30 %.
Formato Botella de 75 cl.
Contiene: Metabisulfito Potásico.
ATENVNELSITIO
4 Artículos
Ficha técnica
- Tamaño
- 75 cl
- Alcohol
- 15 º
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Nota de Cata:
Fase visual: Rojo picota con ribetes violáceos.
Fase olfativa: Limpio, frutal (frutillos rojos) y especiado.
Fase gustativa: Fresco y con buen peso de fruta. De estructura media y suave paso de boca, es equilibrado y complejo. Persistente.
Maridaje:
Espléndido con pescados azules y carnes (blancas y rojas) a la brasa. Acompaña bien los quesos de curación media.
Para tomar este vino canario de uva vijariego negro se recomienda una temperatura de servicio entre 14ºC – 16ºC.