TOFIO. Queso canario ahumado de cabra de Lanzarote.
23,50 €
Impuestos incluidos
TOFIO. Queso canario ahumado de Cabra de Lanzarote.
Queso tierno ahumado de leche de cabra de Lanzarote.
TOFIO tierno ahumado es un queso canario con una curación entre 8 y 20 días. Las notas de cata describen un queso de pasta de color blanca con un ligero tono marfileño, olor característico a humo obtenido tras un ahumado tradicional por la quema de virutas de madera de haya, que le proporcionan un sabor ligeramente ácido y agradables matices punzantes así como un color en corteza ahumado donde se aprecian las marcas de las varillas tradicionalmente utilizadas en el ahumado. Es un producto canario elaborado a base de leche fresca de cabra de Lanzarote pasteurizada a la que se añade fermentos lácticos y cuajo para su coagulación.
Ideal para hacer el queso asado, uno de los platos imprescindibles de la gastronomía canaria. Para hacer el queso asado es necesario cortar este queso canario en lonchas de entre 1 y 1,5 cm de grosor, poner en una sartén o a la parrilla y vuelta y vuelta en antes de que funda completamente, para terminar se recomienda añadir un poco de mojo picón rojo de AYANTO o savia de palma de la gomera.
Nota de cata:
Aroma suave a humo, torrefacto y tostado
Sabor: Suave y láctico
Color: Tono marfileño
Textura: Cremosa
Corteza: Cobertura natural o ahumada
Maduración: entre 8 y 20 días
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de Lanzarote, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y sal. Origen de la leche: Lanzarote, Canarias, España.
Formato pieza entera 1,00-1,2 kg. (precio por kg 23,00€)
Producto canario de la isla de Lanzarote.
Queso canario ahumado semicurado de Cabra de Gran Canaria.
Queso semicurado ahumado de leche de cabra de Gran Canaria.
Ingredientes: leche de cabra entera pasterizada, estabilizante: cloruro cálcico, sal, cuajo y fermentos lácticos. Origen de la leche: España (Canarias).
Composición nutricional por 100 g:
Valor energético: 1515 Kj (365 kcal) Grasas: 29 g de las cuales saturadas: 20 g Hidratos de carbono: 2 g de los cuales azúcares: 0.5 g Proteínas: 24 g Sal: 1.7 g
Formato pieza entera 1,4 kg. (precio por kg 17,50€)
MKQTSH1100
6 Artículos
Ficha técnica
- Tamaño
- 1,2 Kg.
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Ideal para hacer el queso asado, uno de los platos imprescindibles de la gastronomía canaria. Para hacer el queso asado es necesario cortar este queso canario en lonchas de entre 1 y 1,5 cm de grosor, poner en una sartén o a la parrilla y vuelta y vuelta en antes de que funda completamente, para terminar se recomienda añadir un poco de mojo picón rojo de AYANTO o savia de palma de la gomera.
Nota de cata:
Aroma suave a humo, torrefacto y tostado
Sabor: Suave y láctico
Color: Tono marfileño
Textura: Cremosa
Corteza: Cobertura natural o ahumada
Maduración: entre 8 y 20 días
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada de Lanzarote, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico y sal. Origen de la leche: Lanzarote, Canarias, España.
Formato pieza entera 1,00-1,2 kg. (precio por kg 23,00€)
Producto canario de la isla de Lanzarote.